モルソーオーナーシェフ秋元さくら氏のレシピ｜ハーブのサラダと２種のセルヴェルドカニュ

ポイント・コツ

低脂肪の鶏ムネ肉と、食物繊維が豊富なゴボウや、ビタミンやミネラルを含むブロッコリーなどを蒸し、栄養をまるごと摂取できるヘルシーな料理に仕立てました。顆粒のコンソメと塩のみで味付けし、素材そのものの味を生かす仕立てに。ツナとマヨネーズ、醤油などで作るコクのあるソースを添え、お好みでつけていただきます。

2人前

■材料

• 鶏ムネ肉：1枚

• 塩：適量

• 黒コショウ：適量

• 酒：50cc

• パプリカ：1/2個

• ブロッコリー：1/2株

• ゴボウ：1/2本

• カブ：2個

• 水：100cc

• コンソメ顆粒：小さじ1

A

• ツナ：大さじ2

• オリーブオイル：大さじ1

• 醤油大さじ：1/2

• マヨネーズ：大さじ2​

1. 鶏ムネ肉は塩、黒コショウで下味をつけ、耐熱容器に酒と一緒に入れ、ふわっとラップをかける。電子レンジ（600W）で3分加熱する。

2. パプリカは短冊切りにし、ブロッコリーはふさに分ける。ゴボウは縦半分に切って６cmの長さに切る。カブは皮をむき、４つのくし切りにする

3. 鍋に水とコンソメを入れ、2の野菜を並べて塩をふる。野菜の上に1の鶏ムネ肉をのせ、弱火にかける。わいたらフタをして5分蒸す。

4. ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせる。

5. 3を器に盛り、4を別皿で添える。

提供：プレミアムレシピ

#お料理