当日やることは少ないほど良い！

「重ねてお伝えしますが、掃除はホームパーティーの開催に絶対必要なこと。

最悪、どうしても間に合わないときは、部屋にある余計なものすべて、寝室に移してしまいましょう（笑）。

また、我が家ではホームパーティーを開く＝掃除をする、という暗黙の決まり事になっています」

あわせて、普段は行き届かないところまでしっかり掃除すると、ホームパーティー以降も気持ちよく過ごせます。

こうした催しを開催することで、家の美しさが保たれ、家族もそれを共有できるというメリットもあるんですね。

料理を仕上げる

とにかくゲストが来る前に、料理のあれこれを終わらせておくとベスト。

少なくとも炒め料理と焼物、揚げ物以外は、すべて終わらせておく程度がちょうどいいそうです。

調理を残したメニューの材料も、切るところまでは済ませておきましょう。

時間がかかる煮込み料理などは、前日に作り置きして、温めるだけになっているとベストです。

「温かいお料理は温かく、冷たいお料理は冷たく。それが、ゲストへのおもてなしの心とサプライズにつながります。

逆に、ゲストの『おおっ』という歓声は、ホストへのプレゼント。

『ホームパーティーをやってよかったな』と、思える瞬間です。

料理を盛り付ける

「盛り付けについては、センスのいい料理本などを見て真似するしかありません。

何度も何度も真似しているうちに上達しますが、私は今でも本を見て、写真を見て真似しています」と森戸さん。

ガラスの小鉢に前菜を盛りつけて、おしゃれ感を演出するのは、森戸さんのよく使う技。

また大人数へ大皿で提供すると、サプライズ効果もねらえます。

ただし、ホストは、その後、各ゲストにとりわけてあげるところまで心がけているそう。

こんな気配りや心遣いが、人が集まる楽しい場を作るのでしょう。

ビズとは、左右のほっぺたに「チュッ」と音を立てるフランス流の挨拶です。ホームパーティーでも挨拶の際はビズが基本です。ホームパーティーでは主催者さんが呼ぶ人を決めることが多いので、初めて会う人もたくさんいるかもしれません。それでも、男女関係なく、必ず全員とすることです。

ビズは、挨拶が長くなってしまい面倒ではありますが、フランスの素敵な文化のひとつです。また新しい友人との会話のきっかけにもなりますよね。

提供：FOODIE

#パーティ当日